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Zitronencreme Torte

29,00 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger und Fortgeschrittene   +++++ 

Diese fruchtig frische Torte wird aus so vielen leckeren Bestandteilen zusammengesetzt. Im Kurs backen wir zusammen saftig frische Zitronen-Buttermilch Böden. Du lernst einen Lemon Curd von Grund auf selbst herzustellen und mit Mascarpone und Quark eine leckere Creme daraus zu machen.  Dann zeige ich dir wie du eine Torte richtig stapelst und am Ende noch mit einem Hingucker Schoko Element veredelst. Mit der Dekoration aus Creme und frischen Zitronenscheiben und dem restlichen Lemon Curd perfektionierst du dein Meisterstück.

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Red Velvet Naked Cake

29,00 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger (mit Grundkenntnissen) und Fortgeschrittene   + + +++ 

Dieser schlichte Naked Cake hat es ganz schön in sich. Er überzeugt nicht nur durch sein elegantes Äußeres, sondern auch noch durch sein unglaublich fruchtiges, frisches Inneres. Zwischen den Red Velvet Böden zeigt sich eine leichte Kirsch-Joghurt Creme. Darunter versteckt sich eine erfrischende Kirsch-Masse. Wer mag darf hier auch gern noch etwas Alkohol dazu geben. Am Ende setzt der funkelnde Fruchtspiegel dem Ganzen die Krone auf. Übrigens ist diese Torte auch mit anderen Früchten superlecker und dadurch mit nur einem Rezept unglaublich vielseitig. In diesem Workshop geht es hauptsächlich um das Innenleben und den Aufbau der Torte, daher wirst du 1-3 Tage vor dem Kurs die Böden nach einem detaillierten Rezept eigenständig backen.

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Windbeutel Schwäne

22,50 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger geeignet   +++++ 

Sind sie nicht einfach zum Anbeißen süß? Diese Windbeutel Schwäne sind nicht einfach nur lecker, sondern sehen auch noch umwerfend aus. Im Workshop lernst du wie ein Brandteig hergestellt wird und was dabei zu beachten ist. Ich zeige dir wie du ganz einfach statt simplen Windbeuteln diese großartigen Schwäne zaubern kannst. Gefüllt werden sie mit einer luftigen Vanille-Sahne-Creme. Im Workshop erhältst du auch noch Tipps wie du aus der gleichen Masse auch Eclairs oder Mini-Windbeutel machen kannst.

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Heidelbeer Ombre Torte

29,00 €

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Online Back-Kurs -  Für Fortgeschrittene und Gelegenheitsbäcker   + + +++ 

WOW! Ganz ohne Buttercreme! Diese Torte im Ombre Design ist einfach der absolute Hit. Nicht nur, weil sie aus einer unwiderstehlich frischen Quark Creme, selbstgemachtem Heidelbeer-Curd, saftigen Böden und frischen Heidelbeeren einfach unfassbar lecker ist, sondern weil hier auch noch die Optik definitiv unschlagbar ist. 

In diesem Workshop geht es hauptsächlich um die Technik, daher wirst du eigenständig am Tag vor dem Kurs die Böden nach einem detaillierten Rezept backen. Im Workshop werden wir einen Heidelbeer-Curd und die Creme selbst herstellen und die Torte zusammen aufbauen. Ich zeige dir dann Schritt für Schritt wie du diesen klasse Farbverlauf hinbekommst.   

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Gefüllte Hippenröllchen

22,50 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger geeignet   +++++ 

Diese feinen Hippen sind super einfach herzustellen und unfassbar vielseitig. Ob als knusprige Röllchen auf deinem Dessert- oder Eisbecher oder mit Creme gefüllt als Snack zum Kaffee. Im Kurs lernst du wie du die Hippen Masse herstellst und worauf du beim Timing achten musst. Wir backen und formen die Hippen gemeinsam und füllen sie anschließend mit einer Schoko Sahne. Alternativ kannst du natürlich auch Vanille-Sahne oder eine Frucht-Sahne verwenden.  

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Beeren-Wickeltorte

29,00 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger und Fortgeschrittene   +++++ 

Fluffiger Biskuit gefüllt mit fruchtiger Quark-Sahne Creme auf einem Keks-Boden wird am Ende mit frischen Beeren und einer luftigen Vanille Sahne dekoriert.

Diese Torte begeistert nicht nur durch ihren frischen Geschmack, sondern auch durch ihr außergewöhnliches Innenleben. Sie wird nicht gestapelt sondern gewickelt. Wie das geht zeige ich dir Schritt für Schritt im Workshop. 

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Bienenstich Kronentorte

5,00 €

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Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung - Für Anfänger (mit Grundkenntnissen) und Fortgeschrittene   +++++ 

Ein traditioneller deutscher Kuchen Klassiker in neuem Design. Wer kann da schon widerstehen. Fluffiger Hefekuchen mit cremiger Vanillefüllung umhüllt mit der unverkennbaren Mandel-Knusper-Schicht. Für die Kronentorten-Optik wird noch ein Mandelkrokant hergestellt und mit Sahne dekoriert. 

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Drip Cake mit Oreo Keksen

29,00 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger (mit Grundkenntnissen) und Fortgeschrittene   +++++ 

Dieser ganz besondere Dip Cake ist ein Traum für jeden Schoko Liebhaber. Die köstliche Kombination aus Schoko und Vanille Geschmack wird getoppt durch eine Hingucker-Optik! Saftige Schoko Böden werden gefüllt mit einer Mascarpone-Sahne mit Oreo Geschmack und eingestrichen mit einer Oreo-Keks-Buttercreme. In diesem Workshop lernst du, wie du all diese Elemente herstellen kannst. Außerdem zeige ich dir wie du sie sicher aufeinander stapelst und einstreicht. Das Highlight bildet der Schoko-Drip. Mit der übrigen Creme kannst du deine Torte nach Belieben dekorieren.

In diesem Workshop geht es hauptsächlich um die Technik, daher wirst du eigenständig am Tag vor dem Kurs die Böden nach einem detaillierten Rezept backen. 

Im Kurs werden wir gemeinsam die Torte zusammensetzen, einstreichen und dekorieren.

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Macarons

22,50 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger und Fortgeschrittene   +++++ 

Wer liebt sie nicht, die kleinen Köstlichkeiten aus Frankreich? Bist du daran auch schon verzweifelt? Oder hast du dich bisher gar nicht ran getraut? Ich zeige dir wie sie auch dir garantiert gelingen. Außerdem werden wir gemeinsam eine leckere Füllung herstellen und danach kannst du deine kleinen Prachtstücke nach Lust und Laune dekorieren.

Macarons sind von Haus aus glutenfrei, da sie auf Mandelbasis hergestellt werden.

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Biskuitrollentorte / Charlotte Royale

22,50 €

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Online Back-Kurs - Für Anfänger geeignet  +++++ 

Dieses Prachtstück sieht komplizierter aus als es ist. Ich zeige dir im Kurs wie du einen fluffigen Biskuit backst und diesen zu einer gleichmäßigen Rolle wickeln kannst. 

Gemeinsam werden wir die Torte zusammensetzen und mit einer leckeren Frucht-Sahne und frischen Früchten füllen. Du lernst auch wie du die Torte final dekorieren kannst, um aus diesem Gaumenschmaus auch einen Augenschmaus zu machen. 

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Mousse Torte / Frucht-Käsesahne
(auch für Mirror Glaze geeignet)

22,50 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger (mit Grundkenntnissen) und Fortgeschrittene   +++++ 

Diese herrlich frische Mousse Torte ist so vielseitig wie dein Geschmack. Die Quark-Sahne Mousse Füllung wird mit Früchten deiner Wahl verfeinert und auf einem lecker knusprigen Krokant Boden verteilt. Du kannst die Mousse nach Belieben (oder Jahreszeit) mit frischen Früchten oder einem Fruchtspiegel füllen.

Auch optisch ist sie wehr wandelbar. Entweder du setzt auf eine tolle „Naked Cake“ Fächer Optik, oder du überziehst sie mit einem glänzenden Guss in den tollsten Farben.

Im Workshop wird die Fächer Technik gezeigt und erklärt. Im Rezept findest du dann noch weitere Alternativen.

Damit wir im Kurs direkt loslegen können, bekommst du von mir ein Rezept für den/die Böden, welches du 1-2 Tage vor dem Kurs selbständig backst.

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Mirror Glaze Torte / Törtchen

29,00 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger und Fortgeschrittene   +++++ 

Diese glänzende Torte ist ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Die Frucht Mousse Füllung wird auf einem lecker knusprigen Krokant Boden verteilt und in der Mitte versteckt sich ein weiterer Boden und ein Fruchtspiegel.

Der brillant glänzende Spiegel-Guss setzt dem Ganzen die Krone auf.

Im 2 tägigen Workshop zeige ich dir jeden einzelnen Schritt, damit du ein großartiges Meisterwerk gezaubert bekommst.

Am 1. Tag werden wir Böden und Creme herstellen und die Torte aufbauen, damit sie über Nacht fest werden kann. Am nächsten Tag werden wir dann die Torte überziehen und dekorieren.

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American Pies -   Apple Minis

22,50 €

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Online Back-Kurs - Für Anfänger geeignet  +++++ 

Ein absoluter Klassiker unter der „American Pie“ Reihe ist der Apple Pie! Dieser ist aus keinem Café oder Diner in den USA wegzudenken. Die Mini Ausgaben sind handlich und praktisch. Ohne Form gebacken werden sie daher auch Hand Pies genannt, welche an die deutschen Apfeltaschen erinnern, die hierzulande ebenfalls in jeder Bäckerei Auslage zu finden sind. In diesem Kurs backen wir sowohl Mini Ausgaben des klassischen Pies (Pielettes) als auch frei geformte Taschen aus der knusprigen Butter Pie Crust gefüllt mit einer saftigen Apfel-Zimt-Füllung. Die Pielettes werden wir noch mit einer Nuss Komponente ergänzen.

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Schoko Mirror Glaze Torte / Törtchen

29,00 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger und Fortgeschrittene   +++++ 

Diese glänzende Torte ist ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Die Schoko Mousse Füllung wird auf einem lecker knusprigen Krokant Boden verteilt und in der Mitte versteckt sich ein weiterer Boden.

Der brillant glänzende Spiegel-Guss setzt dem Ganzen die Krone auf.

Im 2 tägigen Workshop zeige ich dir jeden einzelnen Schritt, damit du ein großartiges Meisterwerk gezaubert bekommst.

Am 1. Tag werden wir Böden und Creme herstellen und die Torte aufbauen, damit sie über Nacht fest werden kann. Am nächsten Tag werden wir dann die Torte überziehen und dekorieren.

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American Pies - Banana Cream 

22,50 €

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Online Back-Kurs - Für Anfänger geeignet  +++++

Dieser Klassiker aus der "American Pie" Reihe ist nicht nur in den USA ein Hit. Das ist auch kein Wunder. Die leckere Vanille Creme kombiniert mit Banane und Sahne ist einfach unschlagbar. Im Kurs lernst du wie du die knusprige Cookie Pie Crust herstellen kannst und was es mit dem „blind Backen“ auf sich hat. Außerdem zeige ich dir wie du eine aromatische Vanillecreme von Grund auf selbst kochen kannst. Zusammen belegen und füllen wir den Pie. Anschließend kannst du deinen Pie nach Lust und Laune dekorieren.

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Nougat Wickeltorte

29,00 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger und Fortgeschrittene   +++++ 

Fluffiger Schoko Biskuit gefüllt mit Nougat-Mascarpone Creme auf einem Mürbteig Boden wird am Ende mit einem Schoko Drip und einer luftigen Schoko Sahne dekoriert.

Diese Torte begeistert Schoko Liebhaber nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihr außergewöhnliches Innenleben. Sie wird nicht gestapelt sondern gewickelt. Wie das geht zeige ich dir Schritt für Schritt im Workshop. Hierfür bekommst du eine Rezept, mit dem du am Tag vor deinem Workshop die Nougat Ganache vorbereitest, welche wir dann im Workshop weiter verarbeiten.

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Chocolate Fudge Brownies

22,50 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger geeignet   +++++ 

Hier kann sich wohl kaum jemand zurückhalten. Super saftige Brownies mit cremigem Schoko Topping und goldener Karamell Soße. Und alles von Grund auf selbst gemacht. Du kannst das nicht? Doch! Ich zeige dir Schritt für Schritt wie du diesen Schoko Traum zubereiten kannst.  

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Schoko Bananen Torte

29,00 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger und Fortgeschrittene   +++++ 

Wer liebt sie nicht? Die klassische Schoko-Banane. Die perfekte Kombination aus Banane und Vanillecreme, überzogen mit Schokolade auf luftigem Biskuit. In diesem Workshop zeige ich dir wie du alle einzelnen Komponenten selbst herstellen kannst und diese zu einer leckeren Torte zusammenstellst. Ok, die Bananen machen wir nicht selbst :-) aber alles andere!

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Naked Cake   / Letter Cake

22,50 €

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Online Back-Kurs - Für Anfänger geeignet   ++ +++

Letter bzw. Number Cake sind voll im Trend.  Backe virtuell gemeinsam mit deinen Liebsten oder überrasche sie im Nachhinein mit deinem Backkunstwerk! In diesem Workshop lernst du, einen knusprigen Mürbeteig zu backen, eine leckere Cremefüllung herzustellen und wie du deinen Cake kreativ dekorieren kannst.  Form, Buchstabe oder Zahl sind von dir frei wählbar. Hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt.

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Motivtorte - Oster Körbchen

29,00 €

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Online Back-Kurs -  Für Fortgeschrittene und Gelegenheitsbäcker   + + +++ 

Wie wäre es damit, dir dein Oster Körbchen selbst zu zaubern? Kein Problem! Ich zeige dir im Workshop wie du diese tolle Korb Spritztechnik hinbekommst. Hierfür verwenden wir eine Schoko-Marshmallow Buttercreme. Zwar steht hier ganz klar die Optik im Vordergrund, aber es zählen ja auch die inneren Werte. Im Workshop backen wir gemeinsam einen Wunderkuchen und füllen die Torte mit einer Joghurt-Sahne Creme und frischen Früchten. Du lernst wie man so eine Motivtorte aufbaut, und dann kannst du das Körbchen nach Lust und Laune mit Osterhasen und Ostereiern dekorieren.

GebrannteMandelTorte4.jpg
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Gebrannte Mandeln Torte

29,00 €

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Online Back-Kurs - Für Anfänger und Fortgeschrittene +++++ 

Zaubere dir den unwiderstehlichen Duft von gebrannten Mandeln direkt in deine Küche. Ich zeige dir, wie du diesen Weihnachtsmarkt Klassiker selbst herstellen kannst. Mit diesen machen wir eine traumhafte Swiss Meringe-Gebrannte Mandel-Buttercreme, welche zusammen mit Wiener Mandel Böden und einem Royal Icing Drip deine wunderbare Winter-Torte vervollständigt.

Für eine unschlagbare Winter-Wonderland-Dekoration kannst du mit Hilfe des Rezepts am Tag vor deinem Kurs Baiser Schneemänner und/oder weitere Dekoration vorbereiten.  

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Bûche de Noël / Baumstamm / Yule Log

22,50 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger geeignet   +++++ 

In Frankreich heißt er "Bûche de Noël", in den USA "Yule Log" und beides Mal ist er ein traditioneller Weihnachts-Kuchen. In meiner Familie heißt der schon immer einfach "Baumstamm" und wird das ganze Jahr gebacken und gegessen. Egal in welchem Land und in welcher Sprache: Diese Schoko Biskuitrolle ist ein Traum. Ich zeige dir wie der Biskuit und die Buttercreme hergestellt werden und wie am Ende alles gefüllt, gerollt und dekoriert wird. Außerdem erhältst du nebenbei wertvolle Tipps und Tricks was es zu beachten gibt.   

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Tarte / Tartelettes

22,50 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger geeignet   +++ ++

Das Lieblings Dessert der Franzosen gewinnt in der ganzen Welt immer mehr an Beliebtheit - zu Recht. Die kleinen Tartelettes sind unglaublich vielseitig. Aber auch bei einer großen Tarte ergeben sich für die Füllungen beinahe unbegrenzte Möglichkeiten. Hier ist für jeden Anlass und Geschmack etwas dabei. In diesem Workshop lernst du neben der knusprigen Hülle auch wie du leckere Füllungen herstellst. Du kannst wählen ob du mehrere kleine  Tartelettes oder eine große Tarte herstellen möchtest. Außerdem kannst du deine Kreation nach Belieben dekorieren. 

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Modellieren mit Fondant

ab 19,00 €

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Online Kurs - Für Anfänger (mit etwas Fingerspitzengefühl) geeignet     +++++

Diese tollen kleinen Fondant Figuren sind der Hit auf jeder Torte. Egal ob für einen Geburtstag, Jubiläum, Abschluss oder einfach einen ganz besonderen Tag. 

In diesem Kurs zeige ich dir die Grundlagen, wie du selbst ganz einfach eine tolle Fondant Figur modellieren kannst. Es wird alles Schritt für Schritt erklärt und du bekommst viele Tipps rund um das modellieren mit Fondant. 

Die Fondant Kurse werden je nach Anlass individuell gestaltet. Du hast ein bestimmtes Motiv im Kopf? Melde dich bei mir und wir erstellen gemeinsam das Konzept dafür. 

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Schwarzwälder Kirschtorte

29,00 €

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Online Back-Kurs - Für Anfänger und Fortgeschrittene  ++ +++

In diesem Special lernst du wie du eine Herz-Torte ohne extra Herz-Backform herstellen kannst.

Wenn du an Torten denkst, welche wird dir wohl sofort durch den Kopf schießen? Mit großer Wahrscheinlichkeit ist die Schwarzwälder Kirschtorte dabei! Sie gehört zu den absoluten Klassikern in deutschen Konditoreien. Mit meiner Anleitung kannst du schon bald deine eigene Schwarzwälder Kirschtorte bei der nächsten Kaffeetafel auftischen und alle begeistern! Du lernst in diesem Kurs nicht nur, wie du einen klassischen Wiener Boden backst und die namensgebende Kirschfüllung zauberst, sondern auch, wie du ein spektakuläres Schokodekor für deine Torte herstellst, die ein echter “Showstopper” ist!

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Fondant Torte - verschiedene Motive

ab 29,00 €

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Online Back-Kurs - Für Gelegenheitsbäcker mit etwas Fingerspitzengefühl     +++++

Passend für jeden Anlass:  Motivtorten.

Luftige Böden werden mit einer fruchtigen Buttercreme zu unterschiedlichen Motiven zusammengesetzt.

Die Fondant Verkleidung und finale Dekoration macht deine Torte zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel. 

Ich zeige dir Schritt für Schritt wie auch du solch ein Prachtstück zaubern kannst. Du bekommst viele Tipps rund um das Arbeiten mit Fondant.

Die Fondant Kurse werden je nach Anlass individuell gestaltet. Du hast ein bestimmtes Motiv im Kopf? Melde dich bei mir und wir erstellen gemeinsam das Konzept dafür. 

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Fondant Torte - Fußball EM Special

32,50 €

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Online Back-Kurs - Für Gelegenheitsbäcker mit etwas Fingerspitzengefühl     +++++

Passend zur Fußball Europameisterschaft

Luftige Böden werden mit einer fruchtigen italienischen Buttercreme zu einer Halbkugel zusammengesetzt.

Die Fondant Verkleidung und finale Fußball Dekoration macht deine Torte zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel. 

Ich zeige dir Schritt für Schritt wie auch du dieses Prachtstück zaubern kannst. Du bekommst viele Tipps rund um das Arbeiten mit Fondant.

Da es hier hauptsächlich um den Aufbau und die Dekoration der Torte geht, bekommst du von mir ein Rezept für die Böden, die du 1-2 Tage vor dem Kurs selbständig backst.

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Brezeln und Laugengebäck

22,50 €

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Online Back-Kurs - Für Anfänger und Fortgeschrittene  ++ +++

Egal ob als Sonntagsfrühstück, Partymitbringsel oder Snack zwischendurch: Brezeln und/oder Laugenknoten passen zu jeder Gelegenheit. Deshalb finde ich: Das solltest du selbst können! In diesem Back-Kurs lernst du, wie du Schritt für Schritt tolle goldbraune Brezeln herstellst. Vom Teig übers Formen bis hin zur Gare erfährst du alles. Übrigens: Brezeln sind ganz einfach auch vegan zubereitet wenn du die Butter durch Margarine ersetzt :-)

Und während die Teiglinge gehen bereiten wir außerdem einen traditionellen Obatzda zu - die perfekte Ergänzung zu deinen Brezeln! 

Dieser Back-Kurs teilt sich in zwei Teile. Am Tag vor deinem  Workshop wirst du mit Hilfe des genauen Rezepts eigenständig den Vorteig und dann den Hefeteig herstellen. Im Workshop werden wir gemeinsam den Teig aufbereiten, die Brezeln und Knoten formen und knusprig braun backen.

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Halloween Cupcakes

22,50 €

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Online Back-Kurs -  Für Anfänger geeignet   +++++ 

Perfekt für jede Halloween Party: Saftige Kürbis Küchlein clever dekoriert mit Fondant und Frischkäse Frosting. Wir backen gemeinsam die leckeren Küchlein und ich zeige dir Schritt für Schritt wie du die tolle Halloween Deko hinbekommst. Hier kannst du selbst am Ende noch kreativ werden :-)

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Halloween Motivtorte

29,00 €

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Online Back-Kurs - Für Gelegenheitsbäcker mit Fingerspitzengefühl  +++++ 

Passend zu Halloween: Deine eigene Kürbis Motivtorte.

Ein saftiger Kürbiskuchen wird mit einer Aprikosen  Buttercreme zu einer Kugel zusammengesetzt. Die Fondant Verkleidung und finale Kürbis Dekoration macht deine Torte zum Hingucker auf jeder Halloween-Party. Typisch für Halloween kannst du deinem Kürbis auch noch ein Gesicht aufsetzen oder einschnitzen. Da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich zeige dir Schritt für Schritt wie auch du solch ein Prachtstück zaubern kannst. Du bekommst viele Tipps rund um das Arbeiten mit Fondant.

Falls dir das ein Level zu knifflig ist, kannst du dich auch für eine Halbkugel entscheiden und damit einen halben Kürbis zaubern, welcher beispielsweise in einem Haufen Blätter liegt.  Ich erkläre dir dann jeweils wie das geht.

Da es hier hauptsächlich um den Aufbau und die Dekoration der Torte geht, bekommst du von mir ein Rezept für den Kürbiskuchen, den du 1-2 Tage vor dem Kurs selbständig backst und abkühlen lässt.

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Weitere Kurse

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Online Back-Kurse

Weitere Kurse folgen in Kürze. Schaut einfach regelmäßig hier rein...

Solltet ihr Wünsche oder Vorschläge für weitere Themen  / Kurse haben dann schreibt mir einfach. 

Ich freue mich auf tolle neue Themen mit euch... :-)